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根菜のにんにくじょうゆ煮

作り方

1. れんこんは幅7~8mmのいちょう切りにし、酢水(材料外)にさらして水気をきる。ごぼうは小さめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんは小さめの乱切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら①を加えて2分ほど炒める。だし汁を加え、煮立ったらAを加えてふたをし、弱めの中火で6~7分煮る。ふたを取り、強火にして汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

分量（2人分）

• 豚ひき肉・・・150g
• れんこん・・・80g
• ごぼう・・・70g
• にんじん・・・1/3本
• ごま油・・・大さじ1/2
• だし汁・・・1/2カップ
• 〔A〕にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
• 〔A〕酒、しょうゆ・・・各大さじ2
• 〔A〕みりん・・・大さじ1