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鶏もも肉と新じゃがの甘辛ごまソース

作り方

1. じゃがいもはひと口大に切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3cmに切る。パプリカは幅5mmに切る。鶏肉は大きめのひと口大に切り、片栗粉をしっかりまぶしつける。
2. 大きめのボウルにAを混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、じゃがいもを入れて4〜5分、竹串がスッと通るまで揚げる。アスパラガス、パプリカを入れ、30秒揚げる。ともに油をきって2のボウルに加え、混ぜる。
4. 揚げ油に鶏肉を入れ、5〜6分カラリとするまで揚げる。油をきって3に加え、よくからめる。

分量（4人分）

• 鶏もも肉・・・2枚（600g）
• 新じゃがいも・・・2個（1個80〜100g）
• グリーンアスパラガス・・・4本
• パプリカ（赤）・・・1/4個
• 片栗粉・・・大さじ5〜6
• 揚げ油・・・適量
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ2
• 〔A〕白いりごま・・・大さじ1
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1/2