おすすめレシピ

秋野菜の変わり天ぷら

作り方

1. れんこんは皮をむいて酢水につけ、水けをきり、すりこぎ棒でたたく。
2. むきえびは背わたを取り、たたいて、Aを混ぜる。
3. さつまいもは1cmの厚さの輪切りにする。なすは2cmの厚さの斜め切りにして、横に切り目を入れ、間に小麦粉（分量外）をふり、2をはさむ。
4. Bは合わせる。
5. 4の1/3の量は、青のりを混ぜる。
6. 170℃の揚げ油で、4をつけた3を3分揚げ、残った4と1を混ぜ、スプーンですくい落として3分揚げる。石づきをとってほぐしたまいたけに5をつけ、1〜2分揚げる。合わせたC、すだちを添える。

分量（2人分）

• れんこん・・・80g
• さつまいも・・・100g
• なす・・・2本
• まいたけ・・・1パック
• むきえび・・・100g
• 〔A〕塩、酒・・・各少々
• 〔A〕小麦粉・・・小さじ1
• 〔B〕卵・・・1/2個
• 〔B〕水・・・1/3カップ
• 〔B〕天ぷら粉・・・1/2カップ
• 青のり・・・少々
• 酢、水、揚げ油・・・各適量
• 〔C〕大根おろし、天つゆ・・・各適量
• すだち・・・1個