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枝豆とゴーヤーの塩炒め

作り方

1. 枝豆は解凍して、さやから出す。
2. ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って1㎝角に切る。塩少々（材料外）をふり、5分ほどおいてサッとゆで、ざるに上げておく。
3. 豚肉は1.5㎝幅に、ミニトマトは4等分に切る。
4. フライパンにバターを入れて熱し、3の豚肉を中火で炒め、2のゴーヤーを入れて強火で炒め、Aを順に加えて味をととのえる。さらに１の枝豆、ピーナッツを加え、強火でサッと炒める。
5. 4を器に盛り、ミニトマトをちらす。

分量（2人分）

• 冷凍　塩味付きえだまめ（正味）・・・100g
• ゴーヤー・・・100g
• 豚バラ肉（薄切り）・・・40g
• ミニトマト・・・1個
• ピーナッツ・・・適量
• ［A］塩、和風だしの素（顆粒）・・・各少々
• バター・・・5g