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えびのアヒージョ

作り方

1. しいたけは石づきを切り、半分にそぎ切りにする。そら豆は薄皮をむく。
2. 小さいフライパンに下味をつけたえびを油ごと入れ、中火にかける。フツフツしたら1を加え、時々混ぜながら4分ほど炒め煮にする。
3. パセリを加え、サッと煮る。トーストしたバゲットを添える。

分量（4人分）

• えび（殻付き）・・・14尾（180g）
• 生しいたけ・・・6個
• そら豆・・・15粒
• 〔A〕にんにく（薄切り）・・・大2かけ分
• 〔A〕オリーブ油・・・1/2カップ
• 〔A〕塩・・・小さじ1/2
• パセリ（みじん切り）・・・大さじ2
• バゲット（幅1cmの斜め切り）・・・適量