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あさりと野菜のポトフ

作り方

1. かぶはくし形切りに、キャベツはひと口大に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。
2. 鍋に砂抜きして洗ったあさり、にんにく、白ワインを入れてふたをして中火にかけ、あさりの口が開いたら汁を残してあさりだけ取り出す。
3. 2に1、コンソメ、水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで約15分煮て、2で取り出したあさりを戻してサッと温め、塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。

分量（2人分）

• あさり・・・250g
• かぶ・・・3個
• キャベツ・・・2枚
• にんじん・・・1/6本
• にんにく（みじん切り）・・・1片分
• 白ワイン・・・1/2カップ
• コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• こしょう ・・・少々
• 水・・・3カップ