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豚肉とりんごのポットロース

作り方

1. 豚肉はAをすり込み、室温に1∼2時間おく。りんごは皮付きのまま12等分のくし形切りにし、芯を取る。たまねぎは幅4∼5mmに切る。
2. 鍋にオリーブ油を中火で熱して豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで7∼8分焼く。
3. たまねぎを加えて軽く炒め、りんご、白ワイン、ローリエを加え、煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。肉を返し、ふたをしてさらに15分煮て、火を止めて10分ほどおく。
4. 豚肉を食べやすく切り、りんご、たまねぎとともに器に盛る。

分量（3∼4人分）

• 豚肩ロース肉(かたまり)・・・550∼600g
• [A]塩・・・大さじ1/2
• [A]こしょう・・・小さじ1/3
• りんご・・・1個
• たまねぎ・・・2個
• オリーブ油・・・大さじ1
• 白ワイン・・・1/3カップ
• ローリエ・・・1枚