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鶏と山菜の混ぜごはん

作り方

1. ひじきは水に15分ほどつけて戻し、ざるに上げて水気をきる。鶏肉は1.5cm角に切る。にんじんは幅2∼3mmの短冊切りにする。
2. 鍋にAを煮立て、ひじき、鶏肉を加えて混ぜる。アクを取り、中火で5分煮る。にんじんと、水気をきった山菜を加え、3分ほど煮る。
3. 汁気をきり、ごはんに混ぜる（具のできあがり量が多めなので、全部入れずに加減する）。

分量（4∼5人分）

• 鶏むね肉・・・2枚(500g)
• 山菜ミックス(水煮)・・・150g
• 芽ひじき・・・10g
• にんじん・・・1/2本
• [A]だし汁・・・1と1/2カップ
• [A]しょうゆ、みりん・・・各大さじ2と1/2
• [A]砂糖・・・大さじ1
• [A]塩・・・少々
• 温かいごはん・・・2合分(約650g)