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ひき肉入りゴーヤーチャンプルー

作り方

1. ゴーヤーは種とわたを取って薄切りにし、塩もみしてサッと洗い、水けをふいて薄力粉をまぶす。豆腐は重しをして水きりをして（時間外）食べやすい大きさに割る。
2. 熱したフライパンに油、しょうが、にんにく、ひき肉を入れて中火で炒め、肉に火が通ったら1を加え、2〜3分炒め合わせる。
3. Aを加えて手早くからめる。

分量（2人分）

• ゴーヤー・・・1/2本
• 豚ひき肉・・・60g
• 木綿豆腐・・・1/2丁
• しょうが、にんにく（各みじん切り）・・・各小さじ1
• 薄力粉・・・適量
• 塩・・・適量
• 〔A〕酒・・・大さじ1と1/2
• 〔A〕オイスターソース・・・大さじ1/2
• 〔A〕しょうゆ・・・小さじ1
• 〔A〕こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1