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たこの翡翠（ひすい）揚げ

作り方

1. たこはひと口大に切って麺つゆをからめる。枝豆は塩ゆでしてさやから出し、粗く刻む。
2. 汁けをきったたこに小麦粉、溶き卵、枝豆の順に衣をつけ、揚げ油でカラッと揚げる。
3. 器に盛り、レモンを添える。

分量（2人分）

• ゆでたたこ・・・150g
• 枝豆・・・150g
• レモン・・・1/4個
• 小麦粉・・・適量
• 溶き卵・・・適量
• 麺つゆ（3倍濃縮タイプ）・・・大さじ3
• 塩・・・適量
• 揚げ油・・・適量