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しじみのオイスターソース炒め

作り方

1. しじみは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
2. 長ねぎは小口切り、にんにくは薄切りに、しょうがは粗いみじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し、２を炒めて香りが立ったら1を入れて軽く炒める。酒を入れ、ふたをして蒸す。
4. しじみの口が開いたらオイスターソースを加え、強火でサッと炒める。

分量（2人分）

• しじみ・・・100g
• しめじ・・・1パック
• 長ねぎ・・・1本
• にんにく・・・5g
• しょうが・・・10g
• 酒・・・1/2カップ
• オイスターソース・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1