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おさかなソーセージのゴーヤチャンプルー

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにして塩小さじ1/3をまぶしてしばらくおき(時間外)、サッと洗ってしぼる。おさかなソーセージは斜め薄切りにする。
  2. 熱したフライパンに油を入れ、1を強めの中火でしんなりするまで炒め、溶きほぐした卵を加えて炒め合わせ、半熟状になったら塩少々、こしょう、しょうゆで味をととのえる。

分量(2人分)

  • ゴーヤ・・・1本
  • おさかなソーセージ・・・1本
  • 卵・・・2個
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・少々
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
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