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あっさりだしのすき焼き

作り方

1. しいたけは石づきを切り落として飾り包丁を入れる。たまねぎは繊維を断つ方向に5mm幅に切る。春菊は根元の固い部分を取ってざく切りにし、焼き豆腐はひと口大に切る。糸こんにゃくは下ゆでして食べやすい長さに切る。
2. 鍋を熱し、牛脂を焼きつける。たまねぎを入れ、Ａをたまねぎがかぶるくらい加える。牛肉を広げて並べ入れ、残りの1を加えて煮る。具を少しずつ足しながら煮て、溶き卵につけていただく。煮詰まってきたら、適宜Ａを加える。

分量（2人分）

• 牛肉（すき焼き用）・・・160g
• しいたけ・・・4枚
• たまねぎ・・・大1/2個
• 春菊・・・80g
• 焼き豆腐・・・1/2丁
• 糸こんにゃく・・・150g
• 卵・・・2個
• 〔Ａ〕だし汁・・・3カップ
• 〔Ａ〕塩 ・・・小さじ1/3
• 〔Ａ〕みりん・・・大さじ3
• 〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ4
• 牛脂・・・大さじ1